烫鸭子拔毛的水温一般控制在60度左右。这个温度可以有效地使鸭皮与鸭肉脱离，同时不会烫伤皮肤。

烫鸭子拔毛的步骤大致如下：

  1. 将鸭子放入热水中浸泡，水量要没过鸭子。

  2. 水温降至50度左右时，开始拔毛。

  3. 拔毛时，可以用手捏住鸭皮，用剪刀剪掉鸭毛。

  4. 然后将鸭子放入冷水中浸泡，使鸭皮紧缩。

请注意，烫鸭子拔毛的过程中要注意安全，避免烫伤。***拔毛时要保持鸭子的完整性，以便后续烹饪。