烤猪扒的温度通常在180~200摄氏度之间。具体温度取决于猪排的大小和厚度，以及想要达到的口感效果。以下是一些建议：
猪排较厚或较重时，可以选择较高的温度（如200摄氏度），以确保内部充分烤熟且表面酥脆。
猪排较薄或较轻时，可以选择稍低一些的温度（如180摄氏度），以避免表面过快烧焦而内部还未完全熟透。
在烤制过程中，可以观察猪排的颜色和质地来判断温度是否合适。当猪排呈现出金黄色且内部肉质变得紧实时，通常表示已经烤熟。
***为了确保食品安全和口感，建议在烤制猪排之前进行腌制，并在烤制过程中注意火候的控制。
