烤箱烤鲳鱼的温度一般在180°到200°C之间，具体温度可以根据鱼的大小和烤箱的实际情况进行调整。

如果烤箱温度是180度，烤15到20分钟可以让鲳鱼皮稍微收缩，但不会完全变脆。如果温度达到200度，烤10到15分钟可以使鲳鱼的表皮变得酥脆。

***烤鲳鱼的时间也取决于鱼的大小和厚度。建议根据实际情况调整温度和时间，以达到**的烹饪效果。

在烤鲳鱼之前，还需要进行一系列的步骤，如提前腌制、预热烤箱、准备烤盘和食材等。***为了防止烤箱内的食物堆积，建议在烤盘上铺一层锡纸或者烘焙纸。