烤箱中素菜的烹饪温度通常在180°至220°C之间，具体温度取决于素菜的种类和烹饪方式。以下是一些常见素菜的推荐温度：

  1. 蒜蓉西兰花：建议将烤箱设定为200°C，烹饪时间大约为20分钟。

  2. 土豆泥：可以设置在180°C进行烤制，直到土豆泥变得微微金黄，大约需要30分钟。

  3. 烤南瓜：建议温度为180°C至200°C，烤制时间根据南瓜大小调整，一般在45分钟至1小时左右。

  4. 豆腐皮卷：由于豆腐皮较薄，建议将温度设定在180°C，烹饪时间约15至20分钟。

  5. 蘑菇炖饭：蘑菇炖饭的温度可以设置在180°C，烹饪时间约为40分钟。

***如果是用电烤箱烤蔬菜，温度一般设置在200度到220度之间，烤出来的蔬菜口感会更好。

请注意，不同烤箱的实际温度可能因温控元件和品牌而略有差异。因此，在烹饪过程中，建议密切关注烤箱的实时温度，并根据实际情况进行微调。***为防止素菜焦糊，可以在烹饪过程中使用烤箱内置的烤盘底部散热孔，或者用锡纸覆盖蔬菜以防止热量集中。