烤肉干时，适宜的温度范围在150度至180度摄氏度之间，这个温度区间可以确保肉干烤得均匀且不失其原有的口感。不过，具体的温度可能会因烤肉干的厚度、厚度以及使用的烤架类型而有所变化。
在烤制过程中，可以通过以下方式来判断火候：
观察肉干的颜色变化。当肉干呈现出金黄色，并且表面已经出现一些小泡泡时，通常表示烤肉干已经烤熟。
使用筷子或者叉子轻轻戳一下肉干。如果能够轻易戳透，说明肉干已经烤熟，且口感会偏脆。
等待一段时间观察肉干的变化。烤好的肉干会变得柔软，如果长时间放置出现回软现象，则可能未烤熟。
***为了确保食品安全，烤肉干时要注意以下几点：
肉类要彻底解冻，否则容易烤不熟。
切好的肉片要立即烤制，以免滋生细菌。
烤箱或烤架要提前预热，以保证肉干受热均匀。
不要频繁翻动肉干，以免烤焦。
烤好后要放置一段时间让肉干吸收空气中的水分，这样食用时口感更佳。
