烤蛋挞所需的温度和时间取决于蛋挞的大小和烤箱的类型。一般来说，家用烤箱通常在180°C到200°C之间，而专业烤箱的温度可能会更高。

对于家用烤箱，如果蛋挞体积较小，大约250毫升，建议使用180°C的温度烤约20-25分钟。如果蛋挞体积较大，大约400毫升，建议使用200°C的温度烤约30分钟。具体时间还需根据烤箱的实际温度进行调整。

***烤蛋挞时还需注意以下几点：

  1. 在放入烤箱前，蛋挞表面需要涂抹一层薄薄的蛋挞液，这样可以防止蛋挞皮在烘烤过程中变干。

  2. 烤箱预热到适当温度后，将蛋挞放入烤箱中层，避免直接接触烤箱顶部和底部，以免烤焦。

  3. 烤箱内最好放置一个热水盘，以保持烤箱内的湿度，有助于蛋挞皮的膨胀。

  4. 烤蛋挞时，可以在蛋挞表面盖上锡纸或者烤盘纸，以防止蛋挞皮烤焦。

***在烤蛋挞时，需要根据实际情况调整温度和时间，并注意以上几点，以确保烤出的蛋挞美味可口。