烤蛋糕时是否需要铺油纸主要取决于蛋糕的类型和烘焙需求。以下是一些常见情况和建议：
海绵蛋糕或轻乳酪蛋糕：
这类蛋糕通常比较薄脆，不需要铺油纸。
可以直接将蛋糕放入烤箱，但要注意观察蛋糕的烘烤情况，以免烤焦。
重奶油蛋糕或戚风蛋糕：
这类蛋糕因为层次较多，比较湿润，建议铺上油纸。
油纸可以吸收多余的油脂，防止蛋糕顶部出现油光，同时也有助于蛋糕在烘焙过程中保持形状。
铺油纸时，要确保油纸完全覆盖蛋糕表面，并且边缘紧贴蛋糕，以防止蛋糕在烘烤过程中溢出。
慕斯蛋糕或其他软质蛋糕：
这类蛋糕也可以铺油纸，特别是当蛋糕内含有奶油或果酱等湿润成分时。
油纸可以帮助吸收多余的湿润成分，使蛋糕更加干燥，便于切片。
特殊需求：
如果蛋糕需要烤制出特殊的造型或图案，可以在蛋糕表面铺上油纸，然后进行雕刻或涂抹巧克力等。
但请注意，铺油纸时要确保图案的准确性，以免油纸影响烘焙效果。
***在烤蛋糕前，建议根据蛋糕的类型和自己的需求来决定是否铺油纸。如果决定铺油纸，请确保油纸干净、干燥，并且完全覆盖蛋糕表面。
