烤螃蟹的温度因烹饪方法和螃蟹大小而异。以下是一些常见的烹饪温度建议：

  1. 蒸螃蟹：一般来说，螃蟹在100摄氏度至120摄氏度之间蒸熟。具体时间取决于螃蟹的大小和蒸炉的火力。建议将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。

  2. 煮螃蟹：煮螃蟹时，可以将螃蟹放入冷水中，加入适量的料酒、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢煮30分钟左右。煮好后，可以放入冰水中浸泡，使螃蟹更加鲜嫩。

  3. 烤螃蟹：烤螃蟹时，建议将螃蟹放在烤架上，刷上适量的橄榄油和柠檬汁，再撒上适量的盐、黑胡椒和辣椒粉。预热烤箱至200摄氏度，将烤架放在烤箱中间，烤约15-20分钟，直到螃蟹变成金黄色。

无论采用哪种烹饪方法，都需要注意火候和时间，以确保螃蟹熟透且保持鲜嫩口感。***烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况的发生。