烤鱼的种类可以根据不同的分类方式进行划分，以下是一些常见的分类方式：
- 按烹饪方式分类：
烤鱼：直接在炭火或电烤架上烤制。
煎鱼：在平底锅中加油煎制。
炖鱼：在砂锅或高压锅中加入水、调料和蔬菜煮熟。
蒸鱼：将鱼放在蒸格上，蒸熟后淋上调料。
- 按鱼的处理方式分类：
整条烤鱼：整个鱼进行烤制。
鱼块烤鱼：将鱼分割成块状后烤制。
- 按调料和风味分类：
香辣烤鱼：以辣椒、花椒等香料为主料，口味辛辣。
清蒸烤鱼：以葱姜蒜等调料为主料，口味清淡。
酱香烤鱼：以各种酱料为主料，如黄豆酱、甜面酱等。
柠檬烤鱼：以柠檬汁为主料，口味酸甜。
其他风味：如芥末烤鱼、孜然烤鱼等。
***还有根据鱼的种类、大小、部位等进行分类，如草鱼、鲤鱼、鲈鱼等不同种类的鱼，以及鱼的不同部位（如鱼头、鱼尾、鱼身等）都可以用来制作烤鱼。
*****烤鱼的种类非常丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行选择和尝试。
