烤鸭的温度范围一般在150°C至200°C之间，具体温度取决于烤鸭的制作方法和所需口感。

如果是焖炉烤鸭，温度控制在180°C左右，以使鸭子受热均匀，皮脆肉嫩。如果是烤箱烤鸭，温度则控制在190°C至200°C之间，这样烤出的鸭子皮酥肉嫩，色泽红润。

在烤制过程中，通常会采用多种手法，如刷蜜糖水、吹气等，使鸭皮更加酥脆，鸭肉更加鲜嫩多汁。***根据鸭子的大小和烤箱的功率，烤制时间也会有所不同，一般在45分钟至1小时左右。

请注意，烤鸭时要注意火候和时间的控制，避免烤焦或烤不熟。