烧鸡时，料酒的用量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，但一般来说，300克鸡肉约配150毫升料酒是一个适中的量。以下是具体的用量和搭配建议：
- 鸡肉与料酒的比例：
肉类（鸡肉、猪肉等）与黄酒（料酒）的比例为10:1。
肉类与白酒的比例为5:1。
肉类与啤酒的比例为10:1。
- 具体用量：
如果用黄酒来炖烧鸡，大约300克鸡肉需要配150毫升黄酒。
如果用白酒，300克鸡肉大约配100毫升白酒。
如果用啤酒，300克鸡肉大约配100毫升啤酒。
- 其他注意事项：
料酒的用量不能过多，以免影响口感和风味。
可以根据个人口味加入适量的姜片、蒜瓣等调料，以增加烧鸡的风味。
烧鸡出锅前5到10分钟，可加一些白糖来提鲜。
***在烧鸡的过程中，可以根据自己的口味和烹饪习惯来调整料酒的用量，以达到**口感。
