烧鸭肉蚕花的用量可以根据个人口味和实际情况进行调整，以下提供两种不同做法的参考：
做法一：
材料：鸭肉（已腌制好的）500克，蚕豆200克。
调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶等。
做法步骤：
鸭肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
蚕豆用清水浸泡，洗净备用。
热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香，然后加入姜片、蒜瓣炒香。
加入鸭肉块，翻炒至表面微黄。
加入料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
加入泡好的蚕豆，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至鸭肉熟烂入味即可。
做法二：
材料：鸭胸肉400克，鸡蛋1个，面粉50克，蚕豆50克。
调料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉等。
做法步骤：
鸭胸肉切小块，用刀背拍松，放入碗中加入盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉等调料拌匀，腌制20分钟。
鸭肉块裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液。
蚕豆洗净，用清水浸泡备用。
热锅凉油，将裹好面粉和鸡蛋液的鸭肉块放入锅中，小火慢慢炸至金黄色捞出沥油。
锅中留底油，放入花椒粉、五香粉等香料炒香，然后加入炸好的鸭肉块和泡好的蚕豆，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，至鸭肉熟烂入味即可。
请注意，以上用量仅供参考，具体用量还需根据个人口味和实际情况进行调整。***在烹饪过程中也要注意火候的控制和食材的搭配，以确保烹饪出来的菜肴美味可口。
