煎包水的量应根据具体情况来调整，以下是一些常见的建议：

  1. 普通面粉煎包：面和水比例约为1:1.5至2:1。也就是说，如果面团重量是100克，那么水就大约是150-200克。这样的比例可以确保面团在煎制过程中不会太干或太湿。

  2. 发酵面团煎包：由于发酵后的面团会更加松软，因此水的用量可能会稍微减少一些。可以参考面团重量来调整水量，例如面团重量为100克时，水可用140-160克。

  3. 馅料较多的煎包：如果煎包里面放了较多的馅料，那么水的量也需要相应增加一些，以防止煎包在煎制过程中破裂或者馅料溢出。

  4. 根据火力大小调整：如果火力较大，水的蒸发会更快，因此可能需要加入更多的水来保持煎包的湿润度。相反，如果火力较小，水的蒸发会相对较慢，水量也就相应减少。

***还有一些煎包的制作小技巧：

  1. 在和面时加入少许酵母，可以让面团更加蓬松。

  2. 在煎制过程中，可以在煎包的底部刷一层食用油，以防止煎包粘锅。

  3. 煎包时要保持火候的稳定，避免大火过度导致外皮焦糊而内部还未熟透。

***在煎包过程中，应根据面团和馅料的情况灵活调整水的用量，以达到**的煎包效果。