煎千层皮的温度通常在180度到190度之间，具体温度可能会因千层皮的厚度和锅具的材质而有所变化。为了达到最好的煎制效果，建议使用中火，并时常转动千层皮以确保其均匀受热。

***也可以参考以下建议来调整温度：

  1. 如果千层皮较薄，煎制温度可以稍低一些，大约在170度到180度之间。

  2. 如果千层皮较厚或者希望表面金黄酥脆，可以适当提高温度，大约在190度到200度之间。

***为了避免煎糊，可以在煎制过程中加入适量的水或高汤，并用锅盖盖住锅口，以保持一定的蒸汽环境。当千层皮变得透明且底部定型时，即可关火，然后继续浸泡并调味，待其充分吸收调料的味道后即可出锅享用。