煎食物时放油的量应根据具体的食材和烹饪方式来决定，没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
一般食材：如果煎的是一般的家常菜，比如西兰花、土豆、茄子等，油量可以控制在两平勺左右。也可以根据食物重量来计算，例如，每100克食材使用15克油左右。
肉类食材：如果是煎瘦肉，可以只用少量油，大概两三勺即可。如果煎肥肉，由于肥肉比较容易粘锅，可以适当增加油量，但最多不超过四五勺。
海鲜类食材：海鲜比较容易熟，所以油量可以稍微多一点，但也不宜过多，两三勺即可。
鸡蛋：煎鸡蛋时，只需要加入少许油，大约两三克即可。
其他：对于一些其他类型的食材，如山药、南瓜等，可以依据个人口味适量添加食用油。
***还需要注意以下几点：
不要用太多油，否则不但使菜肴油腻，而且还会产生有害物质。
煎食物时，油温不宜过高，以免破坏食物的营养成分。
使用平底锅或煎锅，以保证受热均匀。
如果是第一次下厨，可以先用少量油试一下锅，避免粘锅。
***煎食物时放油的量应根据具体情况灵活调整，以达到**的烹饪效果。
