煎平鱼时所需的油量并不是固定的，而是根据鱼的厚度和个人的烹饪习惯来决定的。以下是一些煎平鱼时放油的参考建议：
- 薄煎平鱼：
如果是薄切的平鱼，建议只用少量油。一般来说，在煎制的过程中只需要加入少量的油，大约两汤匙即可。
煎的过程中要注意控制火候，避免将鱼煎焦。
- 厚煎平鱼：
对于较厚的平鱼片，需要稍微多一些的油。可以在锅中倒入足量的油，至少五汤匙以上，以确保油能够覆盖鱼身。
同样需要控制好火候，避免煎焦。
***还有一些煎鱼的小技巧：
在鱼身两侧都抹上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，这样可以防止鱼皮在烹调过程中脱离，还可以防止鱼皮煎好后破皮而保持完整。
将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
煎鱼时，火候很重要。先用中火把鱼皮煎至微黄，然后转小火慢慢煎至两面金黄。
***煎平鱼时所需的油量要根据鱼的厚度来调整，同时注意控制火候和采用一些小技巧来防止鱼皮煎破。
