煎饼鸡蛋的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，面糊的配制比例大致为：面粉100克、鸡蛋1个、水120毫升、葱花适量、盐少许、油适量。
如果是制作薄脆的鸡蛋煎饼，面糊的比例可以适当减少，大约为：面粉50克、鸡蛋1个、水80毫升、葱花适量、盐少许、油适量。
***还可以根据个人喜好添加一些其他配料，如火腿肠、生菜、黑芝麻等。
在制作过程中，要注意火候的控制，避免面糊煎糊或煎焦。***也要注意卫生和安全，确保食材新鲜、烹饪工具干净。
***煎饼鸡蛋的配料比例可以根据个人口味进行调整，但要注意火候控制、卫生安全和食材新鲜度等方面的问题。
