煎鲳鱼时所需的油量取决于多个因素，包括鱼的重量、厚度以及个人对油量的偏好。以下是一些常见的指导原则：
对于一般大小的鲳鱼：每100克鱼约需15至20克的油。例如，如果你的鲳鱼重约500克，那么大约需要75至100克的油来煎制。
对于较厚的鲳鱼：由于厚度较大，所需的油量也会相应增加。在这种情况下，每100克鱼可能需要20至30克的油。
个人偏好和烹饪方法：有些人喜欢用较多的油来煎鱼，以获得更酥脆的外皮。相反，有些人可能更喜欢用较少的油，以保持鱼的鲜嫩口感。***还可以尝试使用不同的油温（如中火、小火）来调整油的用量。
在煎鲳鱼时，除了油量外，还需要注意以下几点：
使用高质量的食用油，如橄榄油、花生油或葵花籽油，这些油在高温下仍能保持稳定。
在煎鱼前，将鱼两面蘸上面粉或裹上薄薄的面糊，以防止鱼皮在高温下脱离。
煎鱼时，用中火，避免油温过高导致鱼皮迅速焦糊而内部还未熟透。
煎好后，将鱼放在厨房纸上沥去多余的油。
***煎鲳鱼所需的油量因个人口味和烹饪方法而异。你可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。
