煎鸡蛋时油的用量应根据鸡蛋的大小和所需的煎蛋程度来调整。一般来说，如果是小一点的鸡蛋，大约需要半茶匙（约2克）的油；如果是大一点的鸡蛋或者想要煎出较厚的蛋饼，则可能需要一茶匙（约5克）的油。以下是具体的煎蛋步骤：

  1. 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

  2. 烧热平底锅，倒入适量油。油的用量根据个人口味和鸡蛋大小进行调整。

  3. 油热后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻推动鸡蛋，使其均匀受热。

  4. 当鸡蛋底部凝固后，用铲子将鸡蛋翻面，继续煎至另一面也凝固。

  5. 关火，盖上锅盖焖一会儿，让鸡蛋更加嫩滑。

  6. 最后盛出煎好的鸡蛋即可。

请注意，以上用量仅供参考，实际用量还需根据个人口味和锅具大小进行调整。***为了避免油烟和油脂堆积，建议使用喷雾式油壶来控制用量。