煮粥时加碱面的量通常根据个人口味和粥的类型来调整，并没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
白粥：如果想让粥更加黏稠，可以加入一小撮碱面（约1-2克）。碱面的作用是中和粥中的酸性成分，使粥的口感更加细腻、黏稠。
杂粮粥：对于杂粮粥，如小米粥、红豆粥等，加入碱面的量可以稍微多一些，有助于改善粥的口感和色泽。但同样，也要注意不要过量添加，以免影响口感和营养价值。
蔬菜粥：如果粥中加入了一些蔬菜，如菠菜、芥兰等，可以适量加入碱面，有助于软化蔬菜，使其更加容易消化。
需要注意的是，碱面虽然有一定的营养价值，但也可能对身体产生一些影响。过量摄入碱面可能导致体内钙质流失，因此不建议长时间大量食用。***患有胃溃疡、胃酸过多等疾病的人群也不宜多吃碱面。
***在煮粥时加入碱面要根据个人口味和粥的类型来适量添加，注意观察粥的变化，以确保达到**口感和营养价值。
