熬粥时放水的量因个人口味和喜好而异，但一般来说，熬粥的水量应该比米粒稍多，这样煮出来的粥口感更好，且易于消化吸收。

具体来说，如果是小米粥，水可以比小米粒多10倍左右；如果是大米粥，水可以比米粒多2倍左右；如果是皮蛋瘦肉粥，水可以和米粒差不多等量。

另外，也可以根据个人口感需求进行调整。喜欢稀一点的可以多放点水，喜欢稠一点的可以少放点水。

***熬粥时要注意火候和时间，先用大火煮开，再转小火熬煮，且熬粥的时间也不宜过长，以免影响口感和营养价值。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。