煮红薯的水放多少，主要取决于红薯的大小和想要获得的红薯口感。一般来说，红薯越大，所需的水分就越多。以下是一些通用的建议：
如果红薯不特别大，水量可以稍微多点。一般来说，水的高度要没过红薯2~3厘米左右比较合适。
如果红薯比较大或者想让红薯煮得更软烂一些，可以适当多放点水。比如水的高度要没过红薯5~6厘米，甚至更多。
另外，煮红薯的水在煮的过程中也可以用来泡脚或者蒸馒头等，非常实用。
***也要注意以下几点：
煮红薯的水不要倒掉，可以继续利用。煮完红薯的水中含有丰富的淀粉、膳食纤维等营养物质，可以用来做其他美食，比如红薯粥、红薯糕等。
如果红薯已经去皮切块，水放多了煮的时候红薯容易煮烂，可以多放点水，然后开大火把水烧开，再转小火煮。
煮红薯的时候，如果想让红薯中的营养充分流出，可以在水中加入一点白醋或者柠檬汁。
***煮红薯的水放多少要根据实际情况来调整，以达到**的烹饪效果。
