煮菜时加盐的量应根据菜的种类、食材的原始重量以及想要达到的口味来调整。以下是一些通用的指导原则：
普通烹饪：对于大多数菜肴，盐是主要的调味品。一般来说，在烹饪过程中，每500克食材可以加大约20-30克的盐。这个比例可以根据菜肴的咸淡程度和食材的特性进行调整。
海鲜类：海鲜本身就有鲜味，因此加盐要适量。过多的盐会破坏海鲜的原味。通常，每100克海鲜加盐不超过2克。
肉类：肉类的味道较重，加盐量可以相对多一些。但具体加盐量还是取决于肉的种类和烹饪方式。一般来说，每100克肉加盐不超过5克。
蔬菜类：蔬菜的吸盐性较强，加盐要适量。过多的盐会导致蔬菜变得咸涩。通常，每100克蔬菜加盐不超过2克。
调味技巧：除了直接加盐外，还可以通过使用含盐量较高的调料（如酱油、蚝油、味精等）来增加菜肴的咸味。***烹饪过程中还可以利用盐的渗透性，先腌制食材再烹饪，这样可以使食材更好地吸收盐分。
需要注意的是，不同地区和不同人群对盐的摄入量有不同的要求。一般来说，成年人每天食盐摄入量不应超过6克。在烹饪时，应尽量减少食盐的使用量，以保持健康饮食。
