煮饺子通常不需要加油，但在一些特定的情况下，如饺子皮较薄或想要防止饺子粘连时，可以适量加油。

  1. 如果饺子皮较薄或想要防止饺子粘连，可以在水开后，轻轻下入饺子，并在水面上撒些许食用油，以防止饺子粘锅。

  2. 煮熟后的饺子如果想要防粘连，可以在捞出前撒上少许食用油，轻轻拌匀后装盘。

***如果是水饺，一般是在水开后放入锅中煮，水再次烧开后点入适量冷水，重复三次（也可以根据个人口感喜好调整冷水的次数），待饺子全部浮起，锅内无残留水分时，再煮一会儿就可以出锅了，一般不需要加油。

***煮饺子时是否需要加油取决于个人口感喜好和饺子皮厚薄等因素，但要注意不要加入过多的油，以免影响饺子的健康和口感。