煮骨头时，根据不同的烹饪方法和口味需求，所需的大料（八角、桂皮、香叶等）的量会有所不同。以下是一些常见的建议：
- 炖排骨：
一般来说，使用5~8克八角、2~3克桂皮、3~5片香叶、一小撮花椒和适量姜片即可。
也可以根据个人口味加入干辣椒或者豆瓣酱来提味。
- 炖鸡骨：
- 可以放8~10颗八角、2~3片桂皮、3~5片香叶、一小撮花椒、2~3片生姜和适量米酒。
- 煮羊骨：
- 一般需要5~8颗八角、2~3片桂皮、3~5片香叶、一小撮花椒、2~3片生姜和适量醋。
***煮骨头时还需要注意以下几点：
先将骨头放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
加入适量的油，将香料炒香，再加入骨头翻炒几分钟。
倒入足够的清水（水量要没过骨头），大火烧开后转小火慢炖1~2小时，直到骨头变软烂。
根据个人口味加入盐、鸡精等调味料即可出锅。
***煮骨头时的大料用量应根据个人口味和烹饪方法进行调整。***也要注意不要过量使用香料，以免影响口感和健康。
