煲牛腩的时间主要取决于牛腩的块头大小和火候。以下是一些常见情况的参考时间：
如果牛腩是3-4块，中等大小，用小火炖煮1.5~2小时即可熟透。
如果牛腩比较大，比如超过1公斤，用小火炖煮2~3小时。
用高压锅炖煮牛腩，一般来说，上汽后继续炖煮15~20分钟即可。
如果是带皮的牛腩且块头比较大，建议煮30~40分钟。
***还可以通过观察牛腩的软烂程度来判断是否炖煮好。当牛腩变得酥烂，用筷子可以轻松扎透，且颜色变为深棕色时，说明已经炖煮至合适的状态。
在炖煮过程中，可以适量添加热水，避免水分炖干。***根据个人口味加入调料，如八角、桂皮、香叶等，以增加炖煮出来的风味。
