燕子酵母的用量主要取决于你要制作的食品类型、所需酵母的活性以及个人口味偏好。以下是一些常见的燕子酵母用量参考：

  1. 制作面包：一般使用3-5克燕子酵母即可。如果面包发酵过度，可以适当减少用量。

  2. 制作酸奶：通常需要5-10克燕子酵母。为了达到更好的发酵效果，可以先用3克燕子酵母做基础发酵，然后再加入剩下的量进行二次发酵。

  3. 做酵子：一般使用10-20克燕子酵母，具体用量可以根据个人口味进行调整。

***如果是做果酒，燕子酵母的用量则根据酒的种类和发酵温度来决定。例如，干型葡萄酒的酵母用量是5g/L，半干型葡萄酒的酵母用量是8g/L，甜型葡萄酒的酵母用量是10g/L。

另外，也可以根据燕子酵母瓶上标的量来换算，比如一瓶酵母是500克，一般可以做3-4个面包，那么一个面包大概用16-20克酵母。

*****如果想用燕子酵母做面包，可以按照每500克面粉加5-10克酵母的比例来配制；如果做酸奶，可以按照每100毫升牛奶加5克酵母的比例来配制。

请注意，使用燕子酵母时，应严格控制用量，避免过多或过少使用，以免影响食品的口感和发酵效果。***也要注意燕子酵母的保存方式，开封后应尽快使用完毕，以免失效。