燕窝隔水炖的水量选择主要取决于个人口感喜好和燕窝的量。一般来说，如果使用的是净燕窝，且没有添加其他配料（如冰糖、椰奶等），那么炖煮时建议用500毫升到600毫升的水。如果燕窝量较多，可以适当增加水量，但注意不要超过700毫升。
另外，如果使用的是带有燕毛的燕窝，需要先用清水浸泡，去除杂质后再进行炖煮，水量可以适当减少，大概300毫升水即可。
炖煮燕窝时，要注意火候和时间，先用大火将水煮开，然后转小火慢炖，以免破坏燕窝的营养成分。***也要注意不要经常打开锅盖，以免影响炖煮效果。
***燕窝隔水炖的水量要根据实际情况进行调整，以达到**的口感和营养价值。
