牛肉火锅放多少牛肉取决于个人口味和火锅的规模。一般来说，可以根据以下建议来调整：
- 一人份：
如果是单人食用，建议使用200~300克的牛肉。
如果是两人食用，则建议使用300~400克的牛肉。
- 多人份：
对于四人或更多人食用的火锅，可以根据人数加倍增加牛肉量，例如使用400~600克的牛肉。
也可以根据火锅的规模和就餐人数来灵活调整牛肉的用量。
***还可以参考以下建议：
肉类和蔬菜的比例建议为1：1或1：2，即每100克肉搭配200~300克蔬菜。
牛肉的薄切厚度建议为1~2毫米，这样的厚度口感**。
牛肉的块状大小建议为3~5厘米见方，这样的大小更容易煮熟且口感较好。
***牛肉火锅放多少牛肉需结合实际情况和个人口味进行调整。在烹饪过程中，可以根据需要不断尝试并调整用量，以达到**口感和味道。
