牛奶和面的比例可以根据不同的面食种类和个人口味进行调整。以下是一些常见的牛奶和面的比例：
- 制作普通馒头：
牛奶与面粉的比例为1:2。
即每100克面粉加入200毫升牛奶。
- 制作蛋糕：
牛奶与面粉的比例为2:1。
即每200克面粉加入400毫升牛奶。
- 制作面包：
一般来说，面粉和水的比例在2:1左右。
如果加入牛奶，牛奶的量可以稍微减少一些，大致比例为面粉的1.5倍左右，也就是大约300克面粉配200毫升牛奶。
- 做烙饼：
牛奶和面粉的比例为1:1.5。
即每100克面粉加入150毫升牛奶。
***也可以根据个人口味进行微调。例如，想要更松软的馒头，可以增加牛奶的用量；想要更蓬松的蛋糕，则可以减少牛奶的用量并添加一些发酵粉。
请注意，这些比例仅供参考，实际制作时还需根据具体情况进行调整，并确保牛奶和面粉的质量新鲜。
