牛肝菌煲汤的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，30~50克的牛肝菌是比较合适的量。
牛肝菌是名贵的食用菌类，富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，尤其是维生素B2的含量丰富。用牛肝菌煲汤能起到补肝益肾、健脾和胃、理气化痰的作用。如果放入的牛肝菌太多，可能会使汤变得过于浓郁，反而影响口感。
另外，如果是用干牛肝菌来煲汤，一般需要提前用温水泡发，泡发后的牛肝菌重量会明显增加，大约在50~80克左右，再加入鸡汤或猪骨汤进行煲制。
***还需注意以下几点：
牛肝菌的烹饪时间不宜过长，以避免营养成分流失。
在煲汤过程中，可以适当添加一些其他食材，如瘦肉、鸡肉等，以增加汤的营养价值和口感。
如果对牛肝菌过敏，则不宜食用。
***在煲牛肝菌汤时，应根据个人口味和需求适量添加牛肝菌，并注意烹饪时间和食材搭配。
