牛油的香味与其温度有关，但并不能简单地用“多少度香”来描述。牛油本身并没有固定的温度对其香味的影响，而是与其加工方式、存储条件以及使用的目的有关。
一般来说，优质的牛油在低温下会凝固，而在高温下则会融化并释放出香味。因此，在烹饪过程中，适当的高温可以促进牛油中香料的释放，使香味更加浓郁。但过高的温度也可能破坏牛油中的营养成分和风味物质。
***牛油的香味还与其本身的品质有关。优质的牛油通常具有浓郁的奶香和脂肪香，而且味道纯正、口感细腻。如果牛油有异味或者变质的情况，那么它的香味也会受到影响。
因此，要评价牛油的香味，需要综合考虑多个因素，包括加工方式、存储条件、使用目的以及牛油本身的品质等。***也可以通过品尝来感受牛油的香味是否符合自己的口味需求。
