牛油在炒制过程中的**温度通常在150~200摄氏度之间。在这个温度范围内，牛油能够均匀受热，既不会因过高而烧焦，也不会因过低而影响口感和风味。具体来说：
150摄氏度左右：这个温度可以避免牛油迅速烧焦，同时能够使其充分融化并与其他食材融合。
180~200摄氏度：这个温度范围可以使牛油更加香浓可口，同时保留其独特的奶香味。
***炒牛油时还需注意以下几点：
控制时间：炒制时间不宜过长，以免牛油过于焦糊，影响口感。
控制火候：使用中火或大火快速翻炒，使牛油均匀受热。
搭配食材：根据个人口味，可以搭配葱姜蒜等食材提味。
***在炒制牛油时，掌握好温度和时间，才能炒出色香味俱佳的牛油。
