牛腩压制的时间取决于肉片的大小和所需的口感。一般来说，如果用开水煮牛肉，每250克牛肉需要15分钟左右。如果用小火炖煮，每300克牛肉需要2小时左右。
另外，如果是用专用的牛腩压榨机来制作牛腩，一般需要30分钟左右。具体时间还要根据牛腩的肥瘦比例来确定，肥瘦比例越大，需要的时间越长。
在压制牛腩的过程中，可以加入适量的盐、酱油、花椒、大葱、姜、蒜等调料，还可以加入一些山楂片或白醋，以帮助肉质变得更加鲜嫩多汁。
请注意，以上时间仅供参考，实际制作时间可能因个人操作和设备差异而有所不同。在制作过程中，要注意火候的控制，避免过火导致肉质变硬。
