使用高压锅压牛腩的时间取决于牛腩的切割大小和高压锅的功率。一般来说，如果牛腩切成小块，高压锅压煮15至20分钟即可。如果牛腩比较大块，可以适当延长高压锅的压煮时间，20至30分钟。***高压锅压牛肉的时间还要根据肉的老嫩程度来决定，老的牛肉需要更长的时间来炖煮。

另外，如果是用高压锅做牛腩炖土豆，一般需要高压15分钟左右。如果加入胡萝卜和洋葱，需要再炖煮8到10分钟。

请注意，高压锅的使用存在一定的安全风险，如烫伤、气体泄漏等，使用时务必按照操作规范进行，并确保高压锅的电源线无破损。