猪手火锅的种类主要包括以下几种：
普通猪手火锅：这是最基本的猪手火锅，主要是将猪手煮熟后食用。
冰镇猪手火锅：这种火锅中的猪手是冰镇过的，吃起来口感更加清爽。
麻辣猪手火锅：这种火锅中加入了大量的麻辣调料，味道辛辣可口。
清汤猪手火锅：这种火锅中只加入了清汤，味道鲜美。
番茄猪手火锅：这种火锅中加入了番茄酱，使得猪手带有淡淡的番茄味。
菌菇猪手火锅：这种火锅中加入了各种菌菇类食材，如香菇、金针菇等，使得火锅的口感更加丰富。
花雕猪手火锅：这种火锅中加入了花雕酒，使得猪手带有淡淡的酒香。
***根据地区和口味的不同，还可能有一些特色猪手火锅，如北京烤鸭火锅、重庆毛血旺火锅等，这些火锅中虽然主要食材是鸭肉或豆腐等，但也会有猪手的搭配。
以上信息仅供参考，具体种类可能会因地区和餐厅而有所不同。
