猪肚在烹饪过程中可以放适量的胡椒，一般是一到两小勺。过多的胡椒可能会破坏猪肚原本的口感和味道。

***在放入胡椒的时候，还需要注意不要放太多，以免出现苦味。另外，胡椒的用量也要视具体情况而定，如果用黑胡椒，一般一小勺即可；如果用白胡椒，可以稍微放多一点，大约两小勺左右。

***胡椒的用量还要考虑到个人体质的问题，例如体质虚寒的人要少放点胡椒，体质偏热的人可以多放点。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和需求适量调整胡椒的用量。