猪皮含有丰富的胶原蛋白，每100克猪皮中胶原蛋白的含量大约在8-10克。也有数据显示，猪皮中胶原蛋白的含量约为7.8g/100g。胶原蛋白对于保持皮肤与器官的弹性、维持皮肤的光泽和弹性、延缓皮肤衰老等方面具有重要作用。
***猪皮的蛋白质含量远高于猪肉，其中还含有大量的氨基酸，可消化吸收率高达90%以上。而且，猪皮富含铁、锌等矿物质，以及维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，营养价值较高。
如果想通过食用猪皮补充胶原蛋白，需要注意以下几点：
猪皮中的胶原蛋白并非优质蛋白质，其消化吸收率不如鸡蛋和牛奶，因此应适量食用。
猪皮中的胆固醇含量较高，有高胆固醇血症的患者应谨慎食用。
猪皮在烹调过程中需要长时间炖煮，才能更好地发挥其营养价值。
请注意，虽然猪皮富含胶原蛋白，但摄入过多也可能增加肾脏负担。因此，在补充胶原蛋白的***应注意保持均衡的饮食和健康的生活方式。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医生或营养师的建议。
