猪肉灌肠的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，常见的比例是70%的猪肉和30%的糯米。也可以按照五花肉和糯米按6.5:1的比例来灌。

***还可以通过添加一些其他成分如花生、枸杞等来增加口感和营养价值。在制作时，需要将糯米提前浸泡几个小时，然后把猪肉切成小块，和糯米混合在一起，再加入适量的盐、酱油、花椒等调料，搅拌均匀后灌入肠中。

请注意，如果使用的是动物肠衣，要确保其干净卫生，以免影响口感和健康。***灌肠时要留出一定的空气空间，方便灌入和食用时捏合。