猪肉在腌制过程中可以放盐，但具体放多少盐取决于腌制的时间和目的。以下是一些参考建议：
腌制猪肉：如果是用盐腌制猪肉，一般建议每公斤猪肉使用15克左右的盐。可以分次腌制，每次腌制时，将盐均匀地擦在肉片上，然后放入密封袋中，排出空气密封好。腌制的时间越长，味道就越入味。
肉松制作：如果用于制作肉松，每100克猪肉需要放约25克的盐。具体来说，可以先用一斤半水、半斤盐、二百克酱油将猪肉拌匀，放置四个小时，然后将其平铺在烘干架上，在40度的温度下烘烤五到六个小时，待肉松含水量达到18%左右即可。
腊肉制作：在制作腊肉时，每公斤猪肉可加盐250克。将猪肉洗净后切成适当大小的块，用盐腌制，每250克肉块用盐125克，先盐后肉拌匀，然后放入缸内，腌20天，10天后翻缸一次，再腌制10天即可熏制。
自制香肠：如果想制作香肠，每公斤猪肉加盐250克，同时加入酱油、花椒、大葱、姜、蒜等调味品。把猪肉洗净切成适当大小的块，用盐腌制一晚上，第二天翻动一次再腌制一天，最后穿成串。
***如果是做红烧肉，每500克五花肉放盐7克左右。
请注意，这些只是一些通用的指导原则。在实际操作中，盐的用量可能需要根据个人口味和具体情况进行调整。***腌制过程中还需要注意腌制时间和条件，以确保猪肉能够充分吸收盐分并达到理想的口感和风味。
