猪舌头的蛋白含量因部位的不同而有所差异。一般来说，猪舌头的蛋白含量大约在15.6g/100g左右。也有观点认为，猪舌肉蛋白质含量为16.6g/100g。

请注意，这些数值都是大致范围，实际蛋白质含量可能因猪的品种、饲养环境、饲料质量等多种因素有所不同。如需了解更准确的数值，建议直接咨询相关领域的专业人士或查阅权威的营养成分表。