猪蹄的含脂肪量因部位的不同而有所差异。总体来说，猪蹄的脂肪含量大约在20%至30%之间，也有资料提及猪蹄的脂肪含量为19.6%。
以下是关于猪蹄含脂肪量的详细解释：
猪蹄的肥肉部分，也就是猪蹄尖的部分，脂肪含量最高。这部分如果去皮，大约含有30%的脂肪。
猪蹄的瘦肉部分，也就是猪蹄的中间部分，脂肪含量相对较低，大约在15%左右。
猪蹄的皮部分，脂肪含量介于肥肉和瘦肉之间，大约为20%左右。
***根据《中国食物成分表（2022）》数据，猪蹄（均值）的脂肪含量为19.6g/100g。
请注意，虽然猪蹄的含有一定的脂肪量，但因其富含胶原蛋白和其他营养物质，也被许多人视为一种营养丰富的食物。**，对于需要控制脂肪摄入的人群（如正在减肥或患有高血脂等疾病的人群），应适量食用猪蹄，并且尽量选择去除过多脂肪的部位。
