甜白酒的酒曲用量主要取决于酒的种类、工艺和原料等因素。一般来说，甜白酒的酒曲用量相对于其他类型的白酒较少。
对于甜型白酒，通常使用的酒曲量为每100kg原料使用5-8kg酒曲。例如，制作甜型大曲酒（以高粱为原料）时，每100kg高粱可配入5-8kg的酒曲。而制作甜型小曲酒（以糯米为原料）时，每100kg糯米可配入10-12kg的酒曲。
***酒曲的用量还会受到发酵温度、水分、pH值等因素的影响。在发酵过程中，酒曲中的微生物会消耗原料中的糖分，产生酒精和二氧化碳。因此，在实际生产过程中，需要根据具体情况调整酒曲用量，以确保发酵的正常进行和成品酒的质量。
请注意，以上数据仅供参考，具体用量还需根据实际情况进行调整。***在酿酒过程中，建议咨询专业的酿酒师或查阅相关酿酒资料。
