甜面酱酱猪蹄的数量可以根据个人口味和需求进行调整，并没有一个固定的标准。以下是一个参考的配方和制作方法，供您参考：

甜面酱酱猪蹄

所需材料：

  1. 猪蹄：500克

  2. 甜面酱：适量（根据个人口味调整）

  3. 生姜：适量

  4. 大葱：适量

  5. 料酒：适量

  6. 白糖：适量

  7. 盐：适量

  8. 八角：适量

  9. 桂皮：适量

  10. 香叶：适量

制作方法：

  1. 将猪蹄清洗干净，切成小块。

  2. 锅中加入适量的清水，放入猪蹄、生姜、大葱和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，至猪蹄熟烂。

  3. 捞出猪蹄，沥干水分备用。

  4. 锅中加入适量的食用油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变深。

  5. 加入煮熟的猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄表面裹上糖色。

  6. 加入适量的甜面酱，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收甜面酱的味道。

  7. 加入生姜、大葱、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀，让香料的味道充分渗入猪蹄中。

  8. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪蹄为准，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，猪蹄入味。

  9. 最后根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

请注意，以上配方和制作方法仅供参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制，避免炒焦或烧焦。