电饭煲做咸肉菜饭时，水的量应根据个人口味和电饭煲的容量来调整。以下是一些常见情况的建议：
一般情况：电饭煲通常一粒粒米都能煮得非常饱满，水量大约是米粒的2倍左右即可。
如果想吃软一点的饭：可以按照米和水的比例1:1.5或1:2来调整。例如，煮100克米，可以用150-200毫升的水。
如果想吃硬一点的饭：可以按照米和水的比例1:1.2或1:1.3来调整。例如，煮100克米，可以用120-130毫升的水。
***还可以参考电饭煲的使用说明，不同的电饭煲可能有不同的水量要求。
另外，如果是用高压锅做咸肉菜饭，由于高压锅的密封性较好，蒸气不易散失，因此煮饭时所需水量会相对较少。一般来说，高压锅做米饭大约需要1.5倍米量的水。
在煮咸肉菜饭时，除了水量，还需要注意以下几点：
咸肉本身就有咸味，因此在煮饭前可以先将咸肉浸泡一下，去除部分盐分。
煮饭时最好使用沸腾的水，这样煮出来的饭口感更好。
煮饭过程中不要频繁开关盖子，以免影响煮饭效果。
***在电饭煲做咸肉菜饭时，可以根据个人口味和电饭煲的容量来调整水量，同时注意其他煮饭事项。
