生姜煮水的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，如果是煮姜汤，每100毫升水可以使用10-15克生姜，具体可以根据个人口味增减生姜的用量。
***如果是用生姜泡水喝，可以取5-8片生姜，用开水冲泡5分钟左右即可。
另外，也可以根据病情和体质来调整生姜的用量：
风寒感冒：生姜可以起到温经散寒的作用，对于风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状，可以用生姜30克加水煮开后，代茶饮用。
咳嗽有痰：生姜具有止咳化痰的功效，对于咳嗽、咳白痰的患者，可以用生姜10克加适量水煮开，然后代茶饮用，能够有效缓解症状。
食欲不振、脾胃虚寒：可以用生姜切片，然后加入适量的水中煮沸，再加入适量的蜂蜜或红糖调味，饮用后可以促进食欲，改善脾胃虚寒引起的不适现象。
体内有热：不建议长期大量食用生姜，否则容易导致体内火气过大，出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干燥等症状，此时可以用生姜切片，然后加入适量的水中煮开，代茶饮用，能够达到清热解毒的作用。
需要注意的是，生姜性辛热，食用过多可能会损伤肝肾，导致口干、咽痛、便秘等症状，也要避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激性食物。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师。
