生鸡蛋的食用量应根据个人身体状况和需求来决定，但一般建议每天食用的生鸡蛋量不超过1个。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，这两种蛋白会抑制人体肠胃中的蛋白酶的活性，会妨碍蛋白质的消化和吸收，从而可能会出现食欲不振、消化不良等不适症状。***生鸡蛋中还含有抗胰蛋白酶，会抑制胰蛋白酶的活性，妨碍蛋白质的消化和吸收，对婴儿健康的影响尤为显著。
对于儿童、青少年、孕妇、老年人以及体弱多病者，更应控制生鸡蛋的摄入量。因为生鸡蛋中的蛋白质不易被人体消化吸收，而且生鸡蛋中可能携带细菌、病毒等致病微生物，食用后容易引起胃肠不适、食物中毒等问题。
如果确实想吃生鸡蛋，需要注意以下几点：
确保生鸡蛋新鲜，避免食用变质变质的生鸡蛋。
生鸡蛋要煮熟后再食用，以杀灭可能存在的致病微生物。
不要生吃未煮熟的鸡蛋，尤其是蛋黄和蛋清部分。
如果对鸡蛋过敏，应避免食用生鸡蛋。
***虽然生鸡蛋有一定的营养价值，但应适量食用，并注意食品安全和卫生问题。如有任何健康疑虑或症状，应及时向医疗专家咨询。
