生鸭和熟鸭的重量差异主要来源于烹饪过程中水分的蒸发以及可能发生的化学反应。理论上，生鸭煮熟后的重量会因为水分的流失和可能的蛋白质变性而有所减轻。**，这种重量减少通常不会太显著，因为烹饪过程中的热量主要用于使鸭肉变得更加多汁和嫩滑。
具体来说，生鸭的重量可能会因为以下因素而有所变化：
水分蒸发：煮熟过程中，鸭肉中的部分水分会蒸发，导致重量减轻。
蛋白质变性：高温会使鸭肉中的蛋白质发生变性，这可能会影响其原始重量。
脂肪氧化：如果鸭肉中含有脂肪，煮熟过程中脂肪可能会发生氧化，进一步影响重量。
不过，这些因素导致的重量变化通常不会超过几两（约合250克）。在实际烹饪中，为了确保熟鸭的重量符合预期，通常会在煮熟后进行称重，以便进行必要的调整。
***不同品种、年龄和饲养条件的鸭子，其生熟后的重量也会有所差异。因此，在购买和烹饪鸭子时，最好了解具体的品种和饲养条件，以便更准确地预估其生熟后的重量。
