一般使用300克左右的紫甘蓝才能榨出一杯大约250毫升的紫甘蓝汁。

紫甘蓝中含有丰富的维生素C、花青素、膳食纤维等营养物质，用紫甘蓝榨汁饮用具有补充营养、润肠通便、促进新陈代谢等功效。请注意，紫甘蓝榨汁后应尽快饮用，以避免营养成分流失，并且紫甘蓝汁可能会对胃肠道黏膜造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状，因此脾胃虚寒、腹泻的患者应慎饮。