用盐水浸泡螃蟹的时间因螃蟹的大小和条件而异。一般来说，如果螃蟹不大，水没过螃蟹5厘米，浸泡10-15分钟即可；如果螃蟹较大，水要没过螃蟹10厘米，浸泡时间需要20分钟到半个小时左右。***还可以根据螃蟹是否新鲜来调整浸泡时间。新鲜的螃蟹可以浸泡的时间稍微短一些，不新鲜的螃蟹则需要更长的时间。
另外，有说法称用盐水泡螃蟹最好不超过30分钟，因为螃蟹的外壳和内脏都含有大量细菌，高温煮熟可以杀灭这些细菌，浸泡时间过长反而会滋生细菌。
***也有建议认为盐水泡螃蟹的时间不能太长，最多不超过20分钟，否则螃蟹容易中毒。因为螃蟹的外壳和内脏都含有大量细菌，高温煮熟可以杀灭这些细菌，浸泡时间过长反而会滋生细菌。
*****为了保证食品安全和螃蟹的口感，建议用盐水浸泡螃蟹的时间控制在30分钟以内，且尽量采用高温煮熟的方式来烹饪螃蟹。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的厨师或食品安全专家。
